J’ai dîné récemment au restaurant Le Pomze, à Paris, dans le 8° arrondissement. Le principe de ce restaurant est simple et plutôt original : tous les plats sont faits à partir de pommes. Absolument tous. Que ce soit un peu ou beaucoup de pommes, il y en a dans chaque plat, sans exception. Sans pomme, point de salut, pourrait-on dire.

Au menu de ce soir-là, un plat de sardines (au cidre) en entrée, un magret de canard (aux pommes) en plat principal, et une crêpe (avec de la compote de pommes) au dessert.

L’entrée : Je ne garde pas un souvenir très marquant de l’entrée, mais les pommes donnaient un petit goût frais et acidulé pas désagréable pour un sou. Pour attaquer un repas, c’était très bien.

Le plat principal : Le magret était cuit à point, tendre, rosé. Parfait, donc. Avec la peau juteuse, au goût sucré, fruité, très savoureux. Le magret idéal. En accompagnement, quelques légumes (haricots verts) et un joli morceau de pomme, à peine cuite, encore toute croquante, toute juteuse, toute fruitée. Très très bien.

Le dessert : Une très bonne crêpe, rien à redire. La compote allait très bien, elle était très sucrée, caramélisée, vraiment bien préparée.

Les vins : Autant le dire tout de suite, je n’avais ni le choix du menu ni celui des vins. Je me suis donc contentée de la sélection qui avait été faite pour nous. Un muscat pour l’apéritif, ce que je regrette car c’est un peu trop doux pour commencer, ce n’est pas assez léger, ça envahit les papilles dès le début du repas. La suite, c’étaient des vins de pays des Collines de la Moure (Languedoc-Roussillon), dont je ne dirai pas qu’ils étaient bons. Enfin, du Maury avec le dessert. Rouge ou blanc, au choix. J’ai une nette préférence pour le blanc, qui allait bien mieux avec la compote, même si, en fait, il avait plus ou moins le même goût que le rouge… mais en blanc !

Autres points : le restaurant fait aussi bar, salon de thé… Le cadre est fort sympathique, agréable, sans prétention. Après avoir jeté un coup d’œil à la carte, renouvelée tous les trois mois, (j’avoue, quand j’y suis allée, j’étais invitée, je n’ai même pas regardé les prix), ce n’est pas donné (34€ pour le menu, des desserts à 10€). C’est bon, certes, mais est-ce assez bon pour justifier un tel prix ?

Bilan : J’y étais allée avec en tête l’image d’un restaurant “normal”, mais, réflexion faite, c’est plus un restaurant “menu dégustation à thème”. Donc, l’un dans l’autre, le prix est correct. Petite déception quand même pour le dessert (10€ à la carte), qui n’est qu’une crêpe à la compote de pommes à qui on a donné un nom un peu pompeux…

Pour conclure, pour inviter quelqu’un pour une soirée un peu originale, dans un restaurant charmant, où on est (très) bien accueilli, où on mange bien, des plats que l’on n’a pas l’habitude de manger, c’est une très bonne option.