Grande question aujourd’hui, sur les œufs et leur cuisine. Le plat “de base”, le plat simple par excellence, auquel tout-le-monde pense en premier, c’est le plat de pâtes. Pâtes comme ci, pâtes comme ça, sauce à ci, sauce à ça… C’est vrai qu’elles offrent une grande diversité, mais… et les œufs ?

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Les œufs

C’est simple, facile, rapide, ne demande ni préparation fastidieuse ni ajout de beaucoup d’ingrédients, offre une certaine diversité. Et c’est bon, en plus. Et plus rapide que les pâtes. Pourtant, dans les plats simples habituels, si l’omelette est présente, elle est coiffée au chapeau par les pâtes.

Mais voyons les choses autrement. Pour faire des pâtes, il faut de l’eau, une plaque, une casserole, de l’huile, du sel, de la sauce (et tout ce qu’elle contient), du fromage. Pour faire un œuf, il faut un œuf, du sel, éventuellement du poivre et, au choix : une poêle et de l’huile, un micro-ondes et un ramequin, une casserole avec de l’eau et un peu de pain.

Question diversité, c’est encore mieux que les pâtes, car on peut combiner les modes de cuisson et les accompagnements, ce qui démultiplie les possibilités. Je suis certaine que, l’un dans l’autre, il y a plus de manières de faire des œufs que de manières d’accommoder les pâtes.

Les pâtes

Mais les pâtes… Il y a une chaîne de restaurants, en Allemagne, qui part un peu du même concept que Starbucks, à savoir la customisation, le choix de ce qu’on veut, de l’assaisonnement, etc. Son nom : VaPiano.

Dans un décor qui est le même partout (mais très agréable, avec tables et chaises hautes, en bois), divers stands sont ouverts aux clients : le stand pizza, le stand entrées, le stand boissons et desserts, bien entendu le stand pâtes, mais aussi un espace où vous voyez quelqu’un “préparer” les pâtes, les faire, fraîches, devant vous.

A l’entrée, une petite carte est donnée au client, qui va la passer à chaque stand, et sur laquelle ses commandes seront enregistrées. En bref, c’est une sorte de self-service. Mais les pâtes sont fraîches, et les cuisiniers du stand pâtes les font cuire et font la sauce devant vous. Au choix, une bonne douzaine de pâtes différentes (dont des bio complètes), et une bonne quinzaine d’assortiments (mon préféré : tomates fraîches et basilic).

Bon, pour les desserts, on repassera, tout-le-monde ne peut pas maîtriser l’art délicat du tiramisu… Mais niveau pâtes, il n’y a pas à dire, c’est le must, et c’est toujours un régal.

Alors pourquoi pâtes, et pas œufs ? Les œufs ont un côté super pratique, mais faites donc l’essai : entre 3 jours d’œufs au menu, et 3 jours de pâtes au menu, au bout des 3 jours, c’est des œufs que vous aurez marre. Parce que les œufs ont un goût, alors que, pour les pâtes, l’assaisonnement fait 90% du goût. Avant de vous en lasser, il aura coulé de l’eau dans la passoire !