Hier soir, petite sortie resto dans le Marais, quartier juif par excellence, et dîner Chez Marianne, un restaurant de cuisine juive, dont j’ai trouvé l’adresse dans le Paris Pas Cher.
Au menu, des spécialités orientales : feuilles de vigne, falafels, caviar d’aubergine, tapenade d’olives vertes, tarama maison, etc. Avec mention spéciale pour les falafels, que j’ai adorés. Si seulement on en avait pris plus… Le tout était servi dans une assiette “Dégustation” : pour 26 euros, pour 2 personnes, vous choisissez 10 mini-plats dans une liste. Oh, et puis le pain, j’allais oublier le pain. Un pain noir, même qu’on dirait du cake au chocolat tellement il est sombre. Avec des saveurs de cumin d’abord, de coriande ensuite. Un régal.
Au dessert, le choix est large, là encore, entre loukhoums, cornes de gazelle, etc. J’ai pris ce qu’on appelle un “cigare”, c’est-à-dire une pâtisserie en forme de cigare, faite d’une feuille de brick fourrée avec une pâte à base d’amandes broyées, et trempée dans du miel. Avec la petite touche en plus, qui a fait de ce dessert quelque chose d’absolument fabuleux : un goût de menthe, très prononcé, parfumé, savoureux, délicieux en somme. D’autant plus délicieux que… je ne sais pas d’où il venait, comment il était arrivé dans cette pâtisserie, d’un point de vue “cuisine” : était-il dans le miel ? dans la brick ? dans la pâte ? Aucune idée. Pas la moindre trace verte à l’horizon. Et c’est mieux ainsi.
Dans mon verre, un Carmel rosé White Zinfandel 2006. Carmel est un des plus grands domaines viticoles israéliens. Le White Zinfandel est une technique qui permet d’obtenir un vin rosé à partir d’un cépage généralement vinifié en rouge. Le vin était d’une jolie couleur vive. En bouche, il était un peu doux, un peu sucré, comme un bonbon ou un sirop, et très fruité, sur la fraise, la grenadine et le cassis. Peu habituel, mais très bon, dans son style un peu particulier.
Niveau ambiance, c’est assez chaleureux, le service est d’une rapidité inégalée. Pour retrouver un peu de calme à la fin du repas, un thé à la menthe, délicieusement parfumé et odorant, fera son petit effet. Au même titre que la petite promenade dans les rues pavées du Marais avant de rentrer chez soi.
A côté du restaurant, il y a l’épicerie, où on peut se procurer tous les produits servis à table, vin israélien y compris. De la vitrine, on voit les pâtisseries, bien grasses, bien mielleuses, bien sucrées. Allez, juste une, ça peut pas faire de mal ?
Si vous voulez y passer, pour un falafel, une pâtisserie, un repas, ou quelques courses, c’est dans le Marais : Chez Marianne, 2 rue des Hospitalière Saint-Gervais, Paris 4° ; téléphone : 01 42 72 18 86. Pensez à réserver !
